С 5 по 8 октября в московском Крокус Экспо прошла IV международная выставка профессионалов PIR EXPO «Отель. Проектирование. Оснащение. Управление». На знаковое событие гостиничного бизнеса России съехались сотни профессионалов индустрии – поставщики, собственники отелей, управляющие, топ-менеджеры, инвесторы и представители государства. Hotelier.PRO представляет отчетный материал мероприятия.
Несмотря на тот факт, что в сравнении с прошлым годом количество поставщиков-участников существенно сократилось, экспертная программа для отельеров была на высоте. Семь тематических площадок, десятки выступлений действующих гостиничных практиков, множество экспертов, круглые столы, семинары, тренинги и консультации – вкусить такой концентрат компетенций на сегодня можно только во время выставки PIR EXPO Отель.
Общение профессионалов – это всегда время обсуждений животрепещущих тем индустрии гостеприимства. Особый акцент эксперты сделали на эффективности управлением отелями в условиях нестабильного рынка, сокращении расходов и увеличении прибыли. Как и всегда актуальной осталась тема продаж и маркетинга. Новым для выставки, а потому очень интересным для участников, стал вопрос о привлечении инвесторов в гостиничную индустрию в связи со сложившейся экономической ситуацией. Не остались за бортом и такие важные аспекты работы отеля, как оптимизация расходов и мотивация персонала.
Безусловно, команде Анастасии Мутли удалось совершить нечто невероятное, собрав лучшее, что есть на рынке гостиничной экспертизы, лишних или случайных людей среди выступавших попросту не было. И поскольку ограничения телевизионного формата не позволяют нам перечислить всех участников, отметим лишь тех, на чьих семинарах редакции Hotelier.PRO удалось побывать непосредственно.
Анета Коробкина, управляющий директор SEC Hospitality Training and Consulting, провела семинар на тему «Практические инструменты, повышающие продуктивность сотрудников». В своем докладе она обозначила основные ситуации, в которых руководство компании по своему незнанию губит продуктивность сотрудников. Основная мысль – сделать рабочее место максимально комфортным и снабдить персонал необходимыми ресурсами.
Тем временем в соседней аудитории, Блэйк Андерсон, основатель и руководитель компании Hospitality Management и эксперт Libra Hospitality School, удерживал внимание присутствующих темой «100 способов генерирования дохода, снижения издержек и увеличения прибыли в отеле». Модель прибыли, обозначенная им, проста и понятна: первый год — выход на корпоративную прибыль, второй год — двукратное увеличение выручки, третий год — возможное снижение темпов роста, четвертый год — достижение рыночных показателей, схожих с конкурентами.
Каждый день выставки был щедр на мероприятия. Открытое заседание Координационного совета по отельному бизнесу Федерации Рестораторов и Отельеров определило ключевые задачи. В приоритете – создание Совета на базе ФРиО.
На форуме «Архитектура, проектирование и дизайн» дизайнер Ольга Вареник представила «Планировочные решения гостиничных номеров: ТОП-10 нелепых ошибок при планировке». А команда Melange Decor в лице Надежды Кузнецовой и Алены Березговой поделилась секретами того, как при создании атмосферы гостиничного номера необходимо руководствоваться мнением и ощущением гостей, которые и приносят отелю прибыль. Дмитрий Серов, главный архитектор девелоперской компании Project Rusotels предложил более детально прорабатывать дизайн интерьера. По его мнению, гость обращает больше внимания на ванную комнату, ее удобства и функционал, нежели на фасад с лепниной или фонтан перед парадным входом. Тарас Дударь, основатель Международного консалтингового центра, вбросил в аудиторию мысль о том, что на уборке в гостинице можно и нужно зарабатывать.
Всеобщее внимание участников выставки привлекло и показательное выступление «Тайный гость». Студентов гостиничных вузов погружали в реальные ситуации, которые случаются с персоналом отелей. Наглядная отработка профессиональных навыков общения с гостями, понимание сервиса, умение в нужный момент урегулировать конфликт – подобные мастер-классы оценили и учащиеся, и действующие отельеры.
В рамках выставки PIR expo Отель Константин Артемьев, основатель сообщества Russian Hotel Talkes и директор по продажам отеля SkyPoint Sheremetyevo, выступил модератором в дискуссии на тему «Автоматизация управления гостиницей».
Помимо традиционных тем и спикеров, впервые на выставке прошла двухдневная конференция «Загородный отель». А в ходе круглого стола «Новые гости отеля: (Чайна френдли) China friendly и Халяль» спикеры подробно проанализировали и подвели итоги 2015 года. Обсудили возможности и перспективы развития выездного и внутреннего туризма, поговорили об особенностях культуры и быта жителей Поднебесной, а так же о методике адаптации средств размещения в России к запросам туристов из КНР и мусульманским гостям.
Всем известно – важнейшей составляющей доходности гостиничного бизнеса являются продажи. Визитной же карточкой отеля всегда был и остается персонал. Именно от него зависит качество оказываемых услуг. Поэтому целесообразно отвести больше внимание подготовке кадров – от руководителя до линейного персонала. Эксперты выставки на собственных примерах показали участникам, как можно решать возникшие вопросы в области оптимизации расходов и эффективных технологий продаж, а также поделились способами повышения доходности и увеличения эффективности в период нестабильности рынка.
Топ-событием выставки с точки зрения семинаров стало выступление Анны Косаревой, генерального директора гостиницы Космос. Тема «Управление отелем в условиях нестабильного рынка, методы увеличения доходов и сокращения расходов» собрала зал, где было не протолкнуться – физически не хватало места даже для тех, кто слушал семинар стоя. В своем выступлении Анна Косарева обозначила главную мысль: для достижения наибольшей прибыли в отеле необходимо выстраивать прочные отношения с клиентами из собственных каналов продаж.
Особо стоит отметить и образовательное мероприятие Libra Hospitality School, проведенное в рамках выставки совместно с Российской Академией народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации. Восьмичасовой курс «Технологии успеха» был настолько плотным по темам и экспертам, что вылился в отдельный сюжет редакции Hotelier.PRO.
Финалом PIR EXPO Отель стали прогнозы развития гостиничной отрасли. Большинство присутствующих сошлись во мнении, что наиболее прибыльными для отельеров в 2015 году стали Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Казань и Краснодарский край. Летний сезон прошел более чем результативно, однако единодушное решение – сильно не расслабляться и не закладывать в бюджет будущего года результаты нынешнего. В зимний период отельеры смотрят с перспективой и надеждами, предполагая, что внушительную прибыль гостиницам принесут кросс-продажи и работа динамических тарифных планов.
Подводя итоги четвертой международной выставки PIR Expo Отель, редакция Hotelier.PRO отчетливо видит устойчивый тренд на рынке гостиничных поставщиков – продажи и компетенции должны идти рука об руку. Чтобы что-либо продать отельеру, собственнику гостиницы или инвестору, сегодня уже не достаточно просто информировать о наличии решения, продукта или услуги – необходимо заниматься профессиональным образованием отельеров и делиться бизнес-кейсами. Именно такой подход и делает выставку PIR EXPO «Отель. Проектирование. Оснащение. Управление» флагманским мероприятием отечественной гостиничной индустрии.