Шеф-повара, шеф-кондитеры и миксологи из Москвы, Башкортостана, Донецкой Народной Республики, Таиланда, Туниса, Италии и Сербии прибыли в Анадырь для участия в “Гастрокэмпе–2024”.
Для знакомства с местным продуктом команда совершит гастрономическую экспедицию, шефы увидят локальные производства. Участники проекта уже побывали на культурно-спортивном празднике посвященном местной корюшке “Корфест-2024”.
Председатель комитета по гастрономическому туризму РСТ, организатор “Гастрокэмп-2024” Леонид Гелибтерман на Чукотке
“Наша задача — посмотреть на местные продукты под другим углом и помочь создать такое меню, чтобы блюда Чукотки стали известны на всю страну”, — отметил председатель комитета по гастрономическому туризму РСТ, создатель “Гастрокэмпа” Леонид Гелибтерман.
После экспедиции шефам предстоит творческая работа на кухне Чукотского многопрофильного колледжа, где совместными усилиями родятся кулинарные шедевры.
Кроме того, международная команда проведет серию мастер-классов и поделится профессиональными секретами и современными техниками работы с юными поварами и местными жителями. Итогом проекта станет разработанное “Меню Чукотки” для дальнейшего внедрения новинок в заведения общественного питания, что в свою очередь будет содействовать развитию туризма и расширению ассортимента продуктов Чукотских производителей.
Первый “Гастрокэмп” проходил в 2021 году в Калужской области. С тех пор проект стал международным. Команда уже побывала на Сахалине, в Волгоградской области и дважды в Бурятии.
В 2022 году проект пришел на Камчатку, сначала в региональном масштабе, а летом прошлого года в международном формате: были представлены блюда, созданные в стиле тихоокеанской кухни. Над “Камчатским меню” работали шефы из России, Перу, Таиланда и Индонезии, в том числе обладатели двух звезд Michelin.
25.04.2024: