Фастфуд, русская и азиатская кухня смогли вытеснить итальянскую и стали самыми популярными в России концепциями питания, говорится в исследовании системы автоматизации ресторанов Absolut POS.
В нем приняло участи более трех тысяч человек из Москвы, Санкт-Петербурга и крупных городов России. “Сети фастфуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита: их предпочитают 34 процента респондентов. В тройке самых популярных типов заведений оказались рестораны смешанной и русской кухни – 27,6 процента, а также азиатской, включая суши-бары – их предпочитают 19 процентов респондентов”, – рассказали аналитики.
Там отметили, что каждый десятый опрошенный ответил, что больше всего любит грузинскую кухню. А вот к заведениям итальянской кухни и пиццериям интерес оказался самым низким – их выбрали всего девять процентов россиян, сообщили аналитики.
“Если еще пять лет назад наибольшей популярностью пользовались рестораны итальянской кухни, то сегодня их вытеснило разнообразие концепций современного фастфуда, азиатской кухни и возможность заказать любимые домашние блюда – борщ или котлеты – даже в самом модном заведении”, – отметил региональный директор Absolut POS в России и Белоруссии Алексей Смирнов.
Отмечается, что более трети россиян (31 процент) признались, что перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. “Четверть опрошенных ходят в рестораны раз в месяц, чуть меньше (17 процентов) – посещают кафе два-три раза в год по праздникам. Еще 12 процентов опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15 процентов – несколько раз в месяц”, – уточнили в исследовании.
24.08.2023: